El cultivo de la yuca

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es considerada como una de las principales fuentes energéticas en la alimentación humana y animal, además de ser de gran potencial a nivel industrial. En el país se producen alrededor de 400.000 t por año, con un rendimiento promedio de 10 t/ha; sin embargo, hay necesidad de importar materia prima proveniente de otros rubros para la elaboración de alimentos concentrados, cuando podríamos producir y utilizar yuca para estos fines. En el Estado Barinas viene ocurriendo un aumento notable de la superficie sembrada de yuca, debido al cambio cualitativo que se está dando por la devaluación de la moneda y a las perspectivas de comercialización en el mercado nacional e internacional. Es útil destacar que en este cultivo los costos de producción no resultan ser tan elevados como en otros menos rústicos y aún pueden alcanzarse adecuados márgenes de rentabilidad.